私たちが食べるベジタリアンたんぱく質はどのようにして作られるのか

ベジタリアンミートプロテインは二軸押出技術によって生産されます。この技術は新しいタイプの二軸押出機を使用し、そのスクリューは機能的なスクリューセグメントの設計構造を採用しています。バレルもセグメント化されており、それぞれ注水ポート、排気ポートなどが装備されており、バレルの各セクションは独立して加熱および温度制御され、バレルの全長には自動水循環冷却システムが装備されており、正確に冷却することができます。温度を制御します。そのオペレーティングシステムはPLCタッチスクリーン集中インテリジェント制御システムを採用しており、生産パラメータは自動的に、便利かつ正確に制御できます。

新しい二軸押出機ミートプロテインは、低温大豆粕、分離大豆タンパク、グルテンパウダーを主原料として作られています。二軸押出機内で材料は強制搬送、混合・均質化、粉砕・混練、せん断・溶融、加熱調理、高温殺菌、押出成形等の工程を経て、層状延性繊維構造を形成します。

層状の筋繊維構造を持ち、高強度、高靭性で肉に近い食感と風味を備えた大豆ブラッシュプロテイン食品が製造されました。さまざまな押出金型と補助装置に応じて、シリンダー、ブロック、スライス、ストリップ、穀物、プリン、クラムなどの形状を製造できます。二軸押出機で生産されたベジタリアンミートプロテインフードは、吸水性と保油性に優れ、風味が強く、高温耐性があり、シチューにも適しているため、肉製品、ファーストフード、冷凍食品、詰め物、インスタントラーメンなどに幅広く使用できます。調味料などを加えて、味を変えてベジタリアンミートスナックやベジタリアン料理にすることもできます。肉タンパク質の生産ラインは、原料の混合、押出成形、乾燥、冷却などの設備を含む一連の自動生産ラインであり、生産ラインの生産量と構成が異なります。